Livro: Dona Benta - Comer Bem

Eu diria que este é meu livro de cabeceira. Dona Benta - Comer Bem. Tem receitas das mais básicas até aquelas mais elaboradas, para os dias que você está a fim de se divertir cozinhando.

Destaque para as dicas do início do livro, com sugestão de utensílios, tempo de cozimento, temperos e equivalência de medidas. Também merece comentário o índice por ingredientes, o que é bem útil quando você quer comer/cozinhar algo com determinado ingrediente, mas não tem ainda idéia do prato em si.

O livro é grande (mais de 1100 páginas) e vale cada centavo pago nele. Recomendo para os cozinheiros iniciantes e experientes.

Receita: Egg in the Basket

Como eu falei do pão com ovo na primeira postagem, resolvi dar a receita de algo simples, mas muito bom. A primeira vez que ouvi falar do Egg in the Basket foi no blog do Marcelo Katsuki, há pouco mais de um ano. No blog dele tem também um passo a passo com fotos.

Mas o que é Egg in the Basket? Simples, é um pão com um furo no meio, onde vai o ovo. 

Ingredientes

• Manteiga
• Sal
• 1 ovo
• 1 fatia de pão - pode ser pão de forma, mas prefiro um fatia grossa, de uns 2 cm de espessura do pão de semolina, facilmente encontrado em postos como Frango Assado ou Lago Azul, bastante conhecidos nas estradas paulistas.

Modo de preparo

Faça um furo de uns 4 cm de diâmetro no pão. Derreta um pouco de manteiga em uma frigideira. Coloque o pão para dourar nesta manteiga por uns dois minutos. Quando ele dourar, vire-o e coloque um pouco de manteiga no furo. Quando ela derreter, quebre o ovo sobre ela e coloque uma pitada de sal sobre o ovo. Frite por uns 3 minutos em fogo baixo com a frigideira tampada.

Dicas

• O pão deve ficar bem encostado no fundo da frigideira. Caso contrário, ao quebrar o ovo, a clara irá espalhar por toda a frigideira e não ficará grudada no pão. 
• Eu costumo por também uma pitada de noz moscada no ovo, junto com o sal.

Por que o nome "Comida como Esporte"?

Sempre comentei com amigos e conhecidos que eu como por esporte. Tem gente que gosta de correr, andar de bicicleta ou jogar futebol. Eu gosto de comer.

Já cheguei a levantar da cama à noite e ir comprar pão e ovo, pois deu vontade de comer pão com bife e ovo frito (com gema mole, claro).

Eu tenho prazer de sentar a mesa e comer algo que nunca provei, ou revisitar lugares que gosto para comer aquele prato que há anos não comia.

Minha meta com o "Comida como Esporte" é compartilhar estas experiências, dividir receitas e dar dicas de restaurantes.

Não sou chefe de cozinha e minha profissão nada tem a ver com comida. Mas comida é meu esporte.

Seja bem vindo e bom apetite.